Recipe: Yummy Kue Pepe / Lapis Tapioka

Kue Pepe / Lapis Tapioka.

You can have Kue Pepe / Lapis Tapioka using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Kue Pepe / Lapis Tapioka

1. You need of Bahan A:.
2. You need 500 gr of tepung tapioka.
3. You need 50 gr of tepung beras.
4. You need 1 sdt of garam.
5. Prepare 1/2 sdt of vanila bubuk.
6. Prepare of Bahan B:.
7. It's 1300 gr of air santan (400 gr santan kara + 900 gr air).
8. It's 400 gr of gula pasir.
9. You need 10 lembar of daun jeruk.
10. You need 4 lembar of daun pandan.
11. You need of Bahan tambahan:.
12. Prepare Secukupnya of pewarna makanan (saya pakai merah & hijau).

Kue Pepe / Lapis Tapioka instructions

1. Campur semua bahan A, aduk rata.
2. Siapkan panci, masak santan kara, gula pasir, air, daun jetuk & daun pandan hingga mendidih. lalu dinginkan.
3. Kemudian masukan santan ke dalam tepung, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata (tidak bergerindil) & saring. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, beri pewarna sesuai selera.
4. Siapkan kukusan & loyang ukuran 20x20, beri olesan minyak sayur kesemua sisinya, atau alasi dengan plastik tahan panas. untuk setiap lapisnya saya menggunakan 150 gr adonan. kukus satu persatu adonan sesuai urutan warna yg diinginkan. untuk setiap lapis kukus selama 7 memit, terakhir kukus selama 30 menit atau hingga matang.
5. Setelah matang dinginkan, (harus sampai dingin agar kue kokoh) baru keluarkan dari loyang & potong sesuai selera. gunakan pisau yg diberi plastik agar mudah memotong (tdk lengket). *kalau saya setiap potongan kue saya balut plastik supaya mudah kita mengambil kue tsb & tidak menempel dengan potongan kue lain.
6. Selamat Mencoba...