Recipe: Appetizing Kue Pepe atau Kue Lapis

Kue Pepe atau Kue Lapis.

You can cook Kue Pepe atau Kue Lapis using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Kue Pepe atau Kue Lapis

1. You need of Bahan santan:.
2. Prepare 875 ml of santan dari 1,5 butir kelapa.
3. It's 5 gr of garam.
4. You need 5 lembar of daun pandan.
5. Prepare 5 lembar of daun jeruk (saya pakai ukuran kecil, kalau besar bisa pakai 2 lembar).
6. Prepare 1-2 batang of serai (resep asli tidak pakai).
7. You need of Bahan kering:.
8. You need 337 gr of tepung sagu.
9. Prepare 10 gr of tepung hunkwe.
10. Prepare 250 gr of gula pasir.

Kue Pepe atau Kue Lapis instructions

1. Masak semua bahan santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api, lalu diamkan hingga dingin..
2. Saring dan buang daun-daunnya..
3. Campur dan aduk semua bahan kering di wadah lain. Lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya tidak bergerinjil..
4. Panaskan kukusan. Olesi bagian dalam loyang dengan minyak goreng (saya pakai loyang 18x10x7 cm). Siapkan pewarna makanan..
5. Adonan dibagi ke dalam dua wadah. Adonan pertama dibagi lagi ke dalam 6 wadah dan diberi warna sesuai warna pelangi (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu). Adonan kedua diberi pewarna putih kalau ada (saya tidak pakai)..
6. Pertama, tuang adonan merah setengah bagian saja ke dalam loyang. Kukus selama 3 menit (kukusan sudah dalam keadaan panas). Buka kukusan, tuang adonan putih, kukus 3 menit lagi. Kukus lagi sisa adonan merah. Kukus lagi adonan putih. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Pastikan takaran adonannya sama pada setiap lapisan. Urutan warnanya dapat dilihat pada foto hasil kue..
7. CARA LAIN (lebih sedikit wadah, tapi harus lebih teliti): timbang adonan, lalu hasilnya dibagi 23. Contoh: adonan saya 1310 gr : 23 (lapisan) = 56 gr per lapisan. Ambil mangkuk, takar adonan sebanyak 56 gr, beri warna merah, kukus 3 menit. Begitu seterusnya sampai lapisan terakhir. Urutan warna bisa dilihat pada foto hasil kue..
8. Setelah lapisan terakhir, kukus selama 20-30 menit atau sampai kue padat dan tidak lengket saat disentuh..
9. Setelah dingin, sisiri tepi loyang dengan pisau, balik loyang, dan keluarkan kue pelan-pelan. Potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik..