Recipe: Yummy Lapis kanji/ kue pepe

Lapis kanji/ kue pepe. Kue tradisional ini kue kesuaanku waktu kecil, makannya pun unik di lepasin tiap lapisannya baru di makan 😅😅 Sekarang bisa bikin sendiri dan bisa buat. Kue Lapis ini beda dengan kue lapis lainnya karena lebih lembut dan Enak, kue Lapis Kunkwe Coklat ini termasuk kue tradisional yang banyak disukai oleh Banyak resep kue lapis beredar.tapi resep inilah yang paling enak menurutku. Resep ibuku yang dapat juga dari temannya.makasih ya tante.

I found two different recipes, once was posted at Haramain's Kitchen and another one was from my cookbook, The Best of. Kue lapis is Indonesian kue, or a traditional snack of steamed colourful layered soft rice flour pudding. Ceritanya ada yang pesan kue lapis, tapi ga pernah bikin dan ga tau resepnya. You can have Lapis kanji/ kue pepe using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Lapis kanji/ kue pepe

1. It's 300 gr of tepung kanji / tapioka.
2. Prepare 150 gr of terigu segitiga.
3. It's 400 gr of gula pasir.
4. Prepare 1100 ml of santan kental dari dua buah kelapa.
5. It's 1 sdm of garam.
6. You need 30 gr of cokelat bubuk.
7. It's 100 ml of jus pandan (10 lbr daun pandan blender dgn air).

Telpon mama, semua beres., malah jadi kue kesukaan anak saya. Sajian kue pepe lapis ini memang sudah sangat umum di sajikan untuk menyambut hari raya lebaran. Biasanya untuk cemilan saat berkumpul bersama keluarga, kerabat maupun tamu yang berkunjung ku rumah. Namun dengan keunikan rasa kue pepe lapis yang begitu kenyal.

Lapis kanji/ kue pepe instructions

1. Masak santan hingga mendidih, angkat dinginkan.
2. Campur semua bahan kering, tuang santan s dikit demi sedikit sambil di aduk dengan whisk, saring.. bagi adonan menjadi dua, satu bagian campur dengan cokelat bubuk, satu bagian lagi dengan jus pandan (adonan yg ini kurangi 100 ml karna ada tambahan jus pandan 100 ml).
3. Kukus selapis demi selapis, saya pake loyang uk 20 x 20, tiap lapis kukus 5 menit, lapis terakhir kukus 30 menit.. angkat dinginkan baru di potong.

Kue Pepe atau kue lapis pepe merupakan kue tradisional khas betawi. Kue ini enak dengan tekstur yang lembut dan cantik mirip seperti kue lapis. Kue pepe biasanya dibuat dengan tepung sagu atau pun tepung kanji. Kue ini nikmat dijadikan cemilan teman santai dengan secangkir teh. Kue pepe adalah kue tradisional berlapis-lapis sering disebut lapis Betawi yang masih termasuk aneka kue basah jajanan pasar yang menggunakan tepung sagu Rasanya manis legit menggoda.