Easiest Way to Cook Delicious Geplak (Kue Khas Betawi)

Geplak (Kue Khas Betawi). Tugas Pengolahan Kue dan Minuman Indonesia dari daerah DKI. Kue khas Betawi ini sekarang sudah langka. Kehadiran kue geplak betawi biasanya ada di saat pesta pernikahan di mana kue ini akan dijadikan kue pengantar pengantin pada pesta pernikahan adat betawi.

Kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas Betawi yang ada di Jakarta. Kami Menjual GEPLAK. geplak adalah makan kecil (kue sering) khas Betawi. biasanya hanya muncul di Acara hajatan adat. Geplak Kue sering yg biasanya muncul dlm Acara hajat adat Betawi. You can have Geplak (Kue Khas Betawi) using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Geplak (Kue Khas Betawi)

1. Prepare 750 gr of tepung beras.
2. Prepare 2 lembar of daun pandan, cuci, lap hingga kering, potong2.
3. It's 1 buah of kelapa setengah tua, buang kulit arinya, parut.
4. You need 300 gr of (boleh lebih) gula merah, disisir.
5. It's 1/2 sdt of garam.
6. You need 200 ml of santan instant (me, klatu).
7. Prepare 200 ml of (kurang lebih) air untuk menghandle adonan.

Kini siap hadir setiap teman² butuhkan. Kue geplak tercatat sebagai salah satu kue khas Betawi yang terbilang langka atau sudah jarang ditemui. Beberapa kawasan atau daerah yang memiliki penduduk mayoritas Betawi seperti Condet, Kemayoran, Rawa Belong, Kelapa Dua, Marunda, Bintaro. Kue cente adalah kue khas Betawi yang dibuat dengan bahan seperti tepung hunkwe, santan, gula, dan bulir cente manis atau sagu mutiara yang sudah matang.

Geplak (Kue Khas Betawi) instructions

1. Sangrai tepung beras bersama potongan daun pandan, gunakan api kecil, sangrai hingga matang, ciri2 nya hingga si daun pandan jadi krispi, sisihkan, pisahkan 2 sdm untuk baluran geplaknya nanti.
2. Sangrai di wajan berbeda, kelapa parut, dengan api kecil, hingga matang kering, dan wangi, ciri2nya tidak ada suara mendesis ketika kelapa di tekan di dasar wajan, tidak ada gumpalan dan bewarna kecoklatan, lalu blender kering hingga halus, sisihkan (kalo ga mau diblender juga ga papa kok😉).
3. Dalam satu wadah, masukkan tepung beras, gula merah yang sudah disisir, dan kelapa sangrai yang sudah diblender kering tadi, aduk rata, lalu tuang santan, aduk2 dengan tangan hingga berbutir2.
4. Tuang air perlahan (jangan tuang semua), sedikit2 sampai adonan kalis di tangan dan bisa dibentuk. Pada tahap ini, silahkan dicicipi sedikit, apakah rasa manis geplaknya sudah pas atau belum (kalo saya sudah pas dengan takaran diatas).
5. Siapkan cetakan (saya gunakan wadah tupperware), padatkan adonan kedalam cetakan.
6. Lalu kalo sudah padat, taburi permukaan geplak dengan tepung beras yang sudah kita sisihkan diawal tadi, keluarkan perlahan dari cetakan, taburi juga dasar, sisi2 kue dengan tepung beras, balur permukaan geplak hingga rata.
7. Simpan dalm kulkas hingga benar2 set, baru dipotong2.
8. Tips : sangrai kelapa harus benar2 kering, agar hasil nanti geplaknya tidak mudah tengik. Kelapa boleh ditumbuk / diblender, dan boleh juga tidak dihaluskan, kalo saya pribadi lebih suka kasar daripada halus, jadi saya tidak ditumbuk / diblender.

Geplak is a sweet snack made from equal parts coarsely grated coconut and sugar, in equal amounts, often colored brightly. Geplak is a Southeast Asian sweet snack, originating from Java, Indonesia, made from equal parts coarsely grated coconut and sugar, often brightly colored. Some versions include rice flour, citrus leaves and/or waluh fruit. Geplak is mainly produced in Bantul, a city in Yogyakarta, Indonesia. Kue Geplak namanya, kue khas Betawi yang satu ini mungkin sudah jarang ditemukan di tempat-tempat penjual kue khas Betawi Itulah mengapa kue ini disebut dengan sebutan geplak" Ungkap Nafsiah, salah satu pembuat geplak di Bintaro.